茶叶，是安徽省石台县的传统优势产业，高海拔、富含硒元素的土壤赋予了当地茶叶独特的品质。这些年，尽管机器制茶已成为主流，但手工制茶技艺却被民间所保留，并代代传承。“茶二代”陈嘉欣便是“传承人”之一。
自幼耳濡目染手工制茶的陈嘉欣，在大学期间所学专业也与茶叶相关。别看年纪不大，但父亲的手工制茶技艺，她已习得十之八九，制起茶来，有模有样。
“鲜草采摘回来，别慌炒，要先摊晾，切忌阳光直射”“杀青，是通过高温去除青臭味，促进茶香形成，同时起到杀菌作用”“揉捻过的茶叶，冲泡时茶味更加浓郁”“烘干时，温度要控制在90-95度。用手一捏，茶叶就碎了，就说明烘好了”……手工制茶的各道工序、要点，陈嘉欣早已谙熟于心。
采茶、制茶、泡茶、推广茶文化，这构成了采茶季陈嘉欣一天的生活。大学毕业后，她毅然回到家里的茶园，成为一名茶文化的传播者。在她看来，手工制茶，保留的是古时的茶香，传承的是茶人的匠心。
注：文来源人民网石台，作者陈浩、张俊、周坤，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
